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我國是最早掌握釀酒技術的國家，我國酒文化歷史悠久，內涵豐富。周朝時人們就認識到酒可以“養病”，“養老”，從生理養生的角度來解釋酒了。漢朝人更是繼承了這一學問，稱酒為“百藥之長”，使得酒更上升到禮的高度，“非酒無以為禮”，我國人聚會必不可少的一樣東西就是酒，淺茶滿酒，茶砌半碗是“敬”，酒斟滿杯是“禮”，這些外國人聽也沒聽說過，而我國人家喻戶曉。妙酒奇香，古往今來不少醫家借酒之功配以良方，使體弱者強健，久病者康復。多少文人墨客、英雄豪杰借酒之功抒發情懷，留下千古絕唱，立下豐功偉績。
 

   我國養生酒，在數千年我國酒文化歷史長河中，一直獨領風騷。不管是皇室后宮還是王公貴族、官宦富賈，都把釀制和飲用養生酒做為自己修心養性和富貴風雅生活的一部分。也就是說酒分兩類，一類是尋刺激、過酒癮，所謂大碗吃肉，大碗喝酒的酒。一類是酒不醉人人自醉，琴棋書畫詩酒茶的酒。前者是滿足人的生理需求，后者可以滿足人身心健康，開智悟道的需求，如抒情、禮儀、健康、養生、修身、齊家、治國、平天下！
 

   我國人一年中的幾個主要節日，都有相應的飲酒活動，而且傳統節日的飲用酒多數為養生酒。而傳統節日飲酒多為抒情，禮儀，健康而飲，所以多為飲用養生酒為主。
 
 
 
   一、春節期間要飲用屠蘇酒，椒花酒，寓意吉祥、康寧、長壽。宋代王安石在《元旦》（那時的元旦即為現在的春節）一詩中寫道：“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符�！北敝芨�信在詩中寫道：“正朝辟惡酒，新年長命杯。柏吐隨銘主，椒花逐頌來”。都稱頌的是春節飲屠蘇酒、椒花酒或椒柏酒的節日禮俗。古人認為，春節飲屠蘇酒不僅寓意著吉祥、康寧、長壽，而且具有辟瘟疫之氣的防病養生作用。明代李時珍的《本草綱目》中有這樣的記載：‘屠蘇酒，陳延之《小品方》云：‘此華佗方也’。元旦飲之，辟疫癘一切不正之氣“�！稄V韻》亦云：‘屠蘇酒，元旦飲之，可除瘟氣。”
 

   二、端午節，時在農歷五月五日，大約形成于春秋戰國之際。人們為了辟邪、除惡、解毒，有飲菖蒲酒、雄黃酒的習俗�！渡褶r本草經》說：菖蒲“主風濕痹，咳逆上氣，開心孔，補五臟，通九竅，明耳目，出聲音�！�…久服輕身，不忘不迷惑，延年”�！侗静菥V目》載有服食法：“取菖蒲一寸九節者，陰干百日，為末。每酒服方寸匕，日三服。久服耳目聰明，益智不忘�！辈⒄f：“端午以酒服，尤妙�！�
 

   三、中秋節，在這個節日里，無論家人團聚，還是摯友相會，都離不開賞月飲酒。據清代潘榮陛著的《帝京歲時記勝》記載，八月中秋，“時品”飲“桂花酒”。桂花陳酒有化痰散瘀之功，可治肝胃氣痛，經閉腹痛等癥。
 

   四、重陽節，重陽時節在農歷的九月九日，重陽節登高飲菊花酒的習俗始于漢朝。唐代詩人郭元振在《秋歌》詩中因之還有“辟惡茱萸囊，延年菊花酒“之句。明代醫學家李時珍在《本草綱目》一書中，有常飲菊花酒可“治頭風、明耳目、去痿,消百病”，“令人好顏色不老”，“令頭不白”，“輕身耐老延年”等記載。
 

   古人將酒的作用歸納為三個方面：酒以治病，酒以養生、酒以成禮。由此可見養生酒數千年來在我國人心目中的歷史地位是至高無上的了。
 

    有人看到這里要問：既然養生酒這么好，今天養生酒在我國市場為何如此稀缺？更缺少知名品牌，這是為什么呢？問得非常好！
 

   在我國人的觀念中，酒并不是生活必需品，但在社會生活中，酒卻具有其它物品無法替代的功能，屬華麗品范疇。過去，我國是一個農業為主的國家，而我國的酒絕大多數是以糧食為主釀制的，糧食生產的豐歉是酒業興衰的晴雨表，歷來如此。統治者根據糧食的收成情況，決定發布禁酒令或開禁。
 

   養生酒也不例外受影響，而且比普通酒的影響更甚。試想，一個連溫飽和生命安全都顧不上的社會，誰還能去生產養生酒。
 

   1924年11月5日，軍閥馮玉祥無視優待條件，派*入紫禁城，溥儀離宮，宮廷養生酒從此停止生產。此后的外敵入侵、抗戰、內戰，許許多多民間優秀的養生酒品牌被迫停止生產，有的已經失傳。50年代至80年代初，這三十多年，公私合營，大搞運動，反腐化、反資產階級生活方式，又使大批養生酒失去傳承的機遇。
 

   直到九十年代初，改革開放，糧食豐產，計劃經濟取消，釀酒行業才如雨后春筍，得以大發展。一般白酒、紅酒由于生產工藝簡單，生產成本低，入行門檻也不高，銷售推廣周期短，更適合普通百姓大眾消費，在近二十多年內取得了翻天覆地的變化。而作為瑰寶級文化的養生酒，一是由于組方即配方要求高，歷史傳承的許多名特產品配方工藝隨著掌握技藝的傳承人的離世，都失傳了；二是生產工藝及原料、產地等要求復雜，很難做到；三是生產投資巨大，銷售推廣創建品牌周期長，一般企業沒有一二十年功夫根本做不到成功。所以，市場近二十年，好的養生酒品牌少之又少！失傳的優秀歷史文化品牌太多了，包括人人皆知的“屠蘇酒”“菊花酒”“蓮花酒”“高粱酒”等等。