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“汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香”。獨一無二的鑒湖水，讓紹興酒風味獨特，也讓歷代名人情有獨鐘，被譽為“天下一絕”。    在鑒湖的上游，在一個一千八百年歷史的沉釀古村里，有一脈酒香，千年綿延，醞釀了一個紹興酒的傳奇——唐宋酒業。    “沉釀村”得名于公元八十三年，漢太尉鄭弘應舉赴洛,親友餞于此,以錢投水,依價量水飲之,各醉而去，故名“沉釀”，至今已有一千八百多年歷史。南宋詩人陸游、清代詩人李慈銘均曾在此長住，邀友雅集，留下千古詩篇。    沉釀村之水清澈甘美，所釀之酒甘爽醇厚，后味綿長，有口皆碑。唐宋時期開始，村里家家戶戶以釀酒、修缸、補壇為主業，世代相傳。